MENDOAN KEBUMEN

Mendoan Sausage Rolls

Untuk membuat Mendoan Sausage Rolls ini sangat mudah sekali, kali ini saya akan sharing sedikit bagaimana cara membuatnya dan apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat mendoan sausage rolls ini.

Bahan-bahan yang di butuhkan :

10 lembar tempe mendoan
10 buah sosis sapi
2 batang daun bawang, iris tipis memanjang
minyak goreng

Pelapis:
200 gr tepung terigu
300 ml air
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus bahan pelapis:
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
garam secukupnya

Cara Membuatnya:
Ambil satu lembar mendoan, letakkan sosis di bagian pinggirnya, lalu gulung hingga padat dan rapi.
Ikat mendoan dengan daun bawang, lakukan hal yang sama pada sisa bahan.
Pelapis: Campur bahan pelapis dan bumbu halus, aduk hingga rata.
Celupkan mendoan yang sudah kita gulung tadi ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Mendoan sausage rolls anda siap disajikan.

Mendoan Kebumen with Peanut Souce

mendoan kebumen, resep mendoan kebumen, tempe mendoan

Untuk membuat Mendoan Kebumen with Peanut Souce sangat mudah, bahan yang di butuhkan juga mudah di cari di pasar. Mendoan Kebumen with Peanut Souce ini sangat pas di jadikan cemilan ketika hujan, karena bisa menghangatkan tubuh anda. Untuk membuatnya kita siapkan bahan-bahannya

Bahan untuk Mendoan:

300 gram tempe
minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
15 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
250 ml air
3 batang daun bawang, diris halus
2 butir kemiri, disangrai
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sambal:

100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir
250 ml air panas
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 siung bawang putih, direbus
5 buah cabai merah keriting, direbus
3 buah cabai rawit merah, direbus
1/2 sendok teh terasi, digoreng
2 cm kencur

Cara Membuat :

Untuk membuat mendoannya, campurkan tepung terigu, tepung sagu, tepung beras, bumbu halus dan air. Tambahkan daun bawang. aduk rata.
Celup tempe ke dalam adonan
Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai setengah matang.

Untuk membuat sambalnya, campur bumbu dan kacang tanah. Tambahkan garam, gula merah, dan air panas sambil diaduk sampai rata.

Mendoan Kebumen with Peanut Souce pun siap dinikmati

Burger Tempe Mendoan Kebumen

Ternyata tempe Mendoan Kebumen bisa di olah berbagai macam menu internasional,salah satunya Burger .Tidak usah belama lama lagi langsung aja kita menuju TKP

Bahan untuk burger:

200 g tempe mendoan kebumen, kukus sebentar, haluskan
1/4 buah bawang bombai, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang seledri, cincang halus
1 batang daun bawang, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 kuning telur
3 sdm tepung panko
1 putih telur, untuk pelapis
margarin untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

5 buah burger bun, belah dua
1 buah tomat, potong tipis
1/2 buah mentimun, potong tipis
5 lembar selada
5 lembar keju cheddar
saus sambal
saus tomat
mayones

Cara membuat:

Campur semua bahan burger, kecuali minyak goreng dan putih telur. Aduk rata.
Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih.
Celup adonan ke dalam putih telur, goreng dalam margarin yang telah dipanaskan hingga berwarnakecoklatan dan matang.
Angkat, tiriskan, sisihkan.
Ambil sebuah burger bun, olesi saus sambal dan saus tomat pada masing-masing sisi dalam burger bun. Susun berturut-turut selada, tomat, mentimun, mayones, keju cheddar, dan burger tempe pada burger bun. Tutup bagian atas dengan potongan burger bun yang lain. Burger tempe Mendoan Kebumen pun siap di nikmati bersama keluarga

Steak Mendoan Kebumen with Hot Plate

Pada kali ini saya akan membahas Steak Mendoan Kebumen Hot Plate, yang merupakan menu andalan Restoran ~~tiiiiit~~ (sensor). Ok deh langsung saja kita munuju ke TeKaPe......

Bahan untuk steak:

250 g tempe, kukus, haluskan
100 g daging sapi giling
1 butir telur
2 sdm tepung roti kasar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 batang daun bawang, iris halus
1/4 buah bawang bombai, cincang halus

Bahan untuk sausnya:

1/2 buah bawang bombai, potong memanjang
2 sdm tepung terigu
250 ml kaldu
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir
1 sdt kecap inggris
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm mentega, untuk menumis

Bahan pelengkap:

1 buah wortel, potong 1/2×1/2×5 cm, rebus hingga matang, tiriskan
15 buah buncis, potong 5 cm, rebus hingga matang, tiriskan
1/2 buah mentimun, kupas, potong-potong
1 buah tomat, potong-potong
5 lembar selada, cuci bersih

Cara membuat steak:

Campur semua bahan steak, aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih. Panaskan wajan datar antil lengket, oles dengan sedikit minyak. Panggang hingga matang sambil dibolak-balik, angkat, sisihkan.

Cara membuat saos:

Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk- aduk hingga berbutir. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan saus tomat, kecap manis, gula pasir, kecap inggris, merica bubuk, dan garam. Didihkan, angkat, sisihkan.

Penyajian:

Panaskan hot plate di atas api kurang lebih 5 menit lalu angkat

Tata bahan pelengkap di atas hot plate, taruh steak tempe di tengahnya, lalu siram dengan sausnya.

Buat yang suka rasa original,baca aja nih menu legendaris mendoan kebumen

Resep Sandwich Mendoan Kebumen

Pada kesempatan kali ini blog Mendoan Kebumen akan membuat SANDWICH Mendoan Kebumen ala kadarnya.hehe.....
Bahan-bahan yang yang digunakan pun cukup mudah di dapatkan di dapur tetangga, ok langsung ajakita ke TeKaPe...

Bahan-bahan yang disiapkan:

200 gram tempe (potong memanjang seperti roti)
75 gram lettuce
1 buah tomat iris tipis
1 buah timun iris tipis
½ buah bawang bombay iris panjang tipis
100 gram keju cheddar
50 gram tepung terigu
50 gram maizena
100 ml air
50 ml minyak goreng
1 bungkus penyedap rasa ebi

Cara membuat sandwich tempe:

Campur air dan ½ bungkus penyedap rasa ebi, aduk rata.
Lalu masukkan potongan tempe, lalu balur dengan tepung terigu.
Panaskan minyak sedikit untuk menggorang tempe yang sudah dibumbui. Panaskan dengan api kecil hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan matang.
Lapis irisan tempe dengan irisan lettuce, tomat, bawang bombay, timun, keju cheddar, ditutup lagi dengan tempe.
Buat saus siram dengan ½ sachet bumbu masak ebi, campurkan air dan maizena, masak di panci, dan aduk hingga mengental.
Sajikan sandwich tempe disiram dengan saus ebi.

Tips.
Untuk menambah citarasa gurih pada sandwich tempe, bisa di tambahkan ebi.

Selain Resep Sandwich Tempe ini, anda juga bisa mencoba resep Pizza Tempe ala Kebumenan

Pizza Mendoan Kebumen

Pada postingan kali ini saya akan membahas cara membuat Pizza Mendoan Kebumen, ini resep sudah turun temurun dari mbah saya ( mbah google ). hehe....
Oke deh langsung saja kita siapkan dulu bahan-bahannya

Bahan untuk membuat kulitnya:

1. 500gr tepung terigu

2. 50gr gula pasir

3. 1/2 sendok teh garam

4. 10gr soft instan

5. 50gr mentega

6. 50gr susu bubuk

7. 1 1/2 gelas air

Cara Membuat :

Aduk semua bahan kering hingga rata. Tuangkan air, aduk lagi dan terakhir masukkan mentega dan uleni hingga menjadi adonan kulit yang licin. Timbang adonan masing-masing 50gr kemudian cetak bulat-bulat dan diamkan selama 15menit. Olesi setiap permukaan adonan dengan saus isi dan rogout tempe. Setelah itu di panggang di oven hingga matang.

Bahan untuk isi :

1. 2 potong tempe

2. 3 sing bawang putih

3. 1 butir bawang bombay

4. 4 sendok makan minyak sayur

5. 4 buah cabai rawit

6. 2 batang daun bawang, di rajang

7. 1/2 sendok teh ketumbar

8. 1/4 sendok teh gula pasir

9. Garam dan penyedap secukupnya.

Cara membuat :

Tempe di rebus lalu tumbuk kasar kemudian bumbu-bumbu di haluskan. Bawang bombay di rajang kasar kemudian tumis sampai layu dan wangi, masukkan bumbu halus, tempe dan rajangan daun bawang, Masak hingga matang lalu angkat.

Catatan:
Jika tidak suka tempe,bisa di ganti dengan tahu atau jagung maupun bahan favorit kalian.

Cobain juga menu yang cocok buat cemilan keluarga anda Sandwich Mendoan Kebumen

Cara Membuat Tempe Sendiri di Rumah

Tempe mendoan merupakan makanan yang banyak sekali di jual di pasar tradisional terutama di jawa tengah. Pada postingan kali ini saya akan mengajak anda membuat tempe mendoan khas kebumen dirumah sendiri,bahan-bahan yang diperlukan juga sangat mudah di cari.
Pertama-tama kita siapkan dulu bahan-bahan dan alatnya

Baskom
Saringan
Dandang
Kipas angin
Sotel kayu
Kompor
Tampah
Daun pisang/daun jati (bila susah mencarinya kita bisa memakai plastik)
Kedelai
Ragi tempe

Cara membuatnya juga cukup mudah

Cuci biji kedelai sampai bersih
Rendam dengan air bersih biji kedelai yang kita cuci tadi, kira-kira 18 jam
Setelah biji kedelai mulai lunak, lalu kita kupas kulitnya dan bilas dengan air bersih
Setelah itu biji kedelai kita rebus sampai empuk
Setelah empuk lalu kita angkat dan tiriskan, lalu kita gunakan kipas angin untuk mengangin-anginkan biji kedelai tadi sampai hangat
Lalu kita taburkan ragi tempe diatasnya sedikit demi sedikit hingga rata
Lalu kita siapkan pembungkusnya (bisa daun pisang/ daun jati/ plastik), kita atur sesuai selera kita
Lalu kita masukan kedelai yang sudah hangat tadi ke dalam pembungkus tadi lalu tutup rapat
Diamkan tempe yang kita buat tadi selama 2 hari dalam suhu ruangan
Setelah 2 hari, tempe pun sudah jadi dan siap diolah menjadi makanan favorit anda

Itulah cara membuat tempe sendiri di rumah, jika anda ingin melihat resep cara membuat mendoan kebumen, anda juga bisa melihatnya di RESEP MENDOAN KEBUMEN.

Nutrient Tempe and Benefits for Health

Tempeh is one food that can be processed into a variety of other foods, so many menus in Indonesia using basic materials tempeh, such as tempeh bacem, tempeh mendoan, dried tempeh and even tempeh can also be processed into food more modern like steak tempe , nugget tempeh, tempeh burgers and much more. But do you know what the benefits and nutrients contained in tempeh? Tempe is a food from fermented soy beans, tempeh is rich in fiber, calcium, vitamin B and iron, tempeh also contains antibiotics to cure the infection and antioxidants as a preventive measure degenerative, consuming tempe could also hinder the process punuaan early as tempeh also contains anti free radicals. Tempe also can lower bad cholesterol because they contain high protein than animal protein, thereby potentially helping reduce the risk of heart attack and stroke. Tempe can also help lower blood sugar levels and triglycerides in diabetics.

Resep Mendoan Kebumen Asli

Resep Mendoan Kebumen

Untuk membuat tempe mendoan kebumen yang enak dan gurih sangatlah mudah,bahan yang dibutuhkan juga bisa didapat dipasar tradisional maupun pasar modern.

Bahan yang di butuhkan
~1 sdm tepung beras
~250 gram tepung terigu protein sedang
~400 ml air
~10 buah tempe mendoan kebumen
~2 batang daun bawang iris halus
~minyak secukupnya

Bumbu yang di butuhkan
~1 cm kencur
~2 siung bawang putih
~3/4 sdt ketumbar
~1 sdt bumbu kaldu bubuk
~garam secukupnya

Bahan sambal kecap pedas manis
~1 siung bawang putih dihaluskan
~4 buah cabe rawit merah dipotong-potong kecil
~5 sdm kecap manis
~1/8 sdt garam

Cara Membuat

Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.
Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.
Masukkan tempe ke dalamnya. Balut tempe dengan adonan tepung.
Panaskan minyak, kemudian goreng tempe setengah
Angkat dan tiriskan.

Masukkan tempe ke dalamnya. Balut tempe dengan adonan tepung.
Panaskan minyak, kemudian goreng tempe setengah
Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Kecap untuk menemani mendoan kebumen
Campurkan semua bahan sambal ke dalam satu wadah, kemudian aduk rata

Tips.

Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih enak dan gurih sebaiknya mendoan kebumen digoreng diatas tungku kayu ataupun areng.
Di makan selagi hangat.

Mendoan Kebumen: Fakta Mendoan Kebumen

Mendoan Kebumen, menurut Wikipedia kata mendoan berasal dari bahasa Banyumasan yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak terlalu matang, mendoan ini sangat cocok dimakan dengan sambel kecap ataupun sambel terasi dan disajikan dalam keadaan hangat.

Mendoan Kebumen sudah menjadi makanan favorit warga Kebumen, karena rasanya yang gurih dan enak mendoan ini sering dijadikan cemilan ataupun lauk dan bisa dimakan kapan saja,baik pagi siang ataupun malam sambil ditemani segelas kopi hitam.

Di kabupaten Kebumen banyak yang menjual Mendoan Kebumen, ciri khas mendoan kebumen sendiri bisa di lihat dari ukurannya yang super besar, ada yang sebesar 30 x20cm atau bahkan ada pula yang sebesar ukuran kertas A4.

Baca juga CARA MEMBUAT TEMPE di RUMAH